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凍干水果片是快速凍結，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。母嬰凍干食品專家愛樂食品認為凍干水果片百度百科所介紹的根本不是真正意義上的凍干水果片，凍干水果片是利用航空凍干技術加工而成，對原料和加工工藝都有嚴格的要求。

凍干水果片加工過程

水果原料 挑選 清洗 去皮 切片 裝盤 凍結 升華干燥 包裝 成品 原料挑選：應選擇無腐爛變質、色澤正常、成熟度適中、軟硬適中、大小一致、酸甜可口的新鮮水果為原料

去皮，切片：均采用不銹鋼刀具操作，速度要快，防止原料長時間暴露在空氣中，切片厚度3-5mm

裝盤：原料裝盤時均勻逐一平放，不疊加堆放。

凍結：將裝盤的水果片放入-40？低溫冷凍6h。

升華干燥：采用真空冷凍干燥機，冷井預冷30min，然后將預凍好的樣品放入冷凍干燥機中，抽真空至10Pa以下，分4段加熱。1.采用5？加熱120min 2.采用10？加熱120min 3.采用20？加熱240min 4.采用25？加熱120min

包裝：樣品經(jīng)真空冷凍干燥后，即刻取出采用真空包裝，防止凍干片長時間暴露在空氣中。

博醫(yī)康食品凍干機形象展示：